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ー基本のパンー

年間を通して販売している6種のレギュラーパンです。（材料の在庫減により一時的に販売中止になる場合がございます）

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商品名	カンパーニュ大
分割量目	2,400g（焼成後約2,000g）
価格	2,808円（税抜価格 2,600円）
サイズ	30×30×9 ※個体により多少の差があります
材　料	・小麦 (長野県産ゆめかおり全粒粉、 長野県産シラネコムギ全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉） ・ライ麦 (長野県産全粒粉) ・ルヴァン種 ・塩（沖縄の塩シママース） ・安曇野の水
自家製粉率	80%
アレルゲン表示	小麦

説　明：
ライ麦独特の酸味と全粒粉のコクがバランスよく、味に奥行きがあります。ライ麦の入ったフランスの田舎パン。パリのバゲットよりずっと昔から作られてきました。小麦80%、ライ麦20%＋発酵種で仕込んでいます。



地元穂高で自然栽培をされている三澤さんのライ麦玄麦を店の片隅にある石臼で自家製粉しています。自家製粉した粒の麦はなるべく早く生地にすることで酸化が起こりにくく、エグミを抑えて香りの強くコクのあるパンになります。

月日堂では、カンパーニュ大を一番オススメしています。普通サイズに比べて、焼く時の水分の減りが少ないのでしっとりしています。

焼いた当日は酸味が強く感じる方もいらっしゃいますが、日を追うごとにだんだん酸味が落ち着きマイルドになっていきます。時間をかけてゆっくり召し上がってみてください。

日持ち：焼成日より2週間

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商品名	カンパーニュ小
分割量目	1,200g（焼成後約1,000g）
価格	1,404円（税抜価格 1,300円）
サイズ	20×22×8 ※個体により多少の差があります
材料	・小麦 (長野県産ゆめかおり全粒粉、 長野県産シラネコムギ全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉) ・ライ麦 (長野県産全粒粉) ・ルヴァン種 ・塩（沖縄の塩シママース） ・安曇野の水
自家製粉率	80%
アレルゲン表示	小麦

説　明：カンパーニュ大と同様です。手頃なサイズでギフトにも人気です。カンパーニュ大よりも皮の部分をより楽しめるので、お好みに合わせてお選び下さい。

自家製粉した粒の麦はなるべく早く生地にすることで酸化が起こりにくく、エグミを抑えて香りの強くコクのあるパンになります。

焼いた当日は酸味が強く感じる方もいらっしゃいますが、日を追うごとにだんだん酸味が落ち着きマイルドになっていきます。時間をかけてゆっくり召し上がってみてください。

日持ち：焼成日より2週間

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商品名	ブロン
分割量目	1,200g（焼成後約1,000g）
価格	1,296円（税抜価格 1,200円）
サイズ	32×14×8 ※個体により多少の差があります
材料	・小麦 (長野県産ユメアサヒ全粒粉、 長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉) ・ルヴァン種 ・塩（沖縄の塩シママース） ・安曇野の水
自家製粉率	50%
アレルゲン表示	小麦

説　明：
フランス語で「白」の意味。ドイツのライ麦パン「黒パン」に対して小麦100%の「白パン」を指します。月日堂のブロンは中身が「白」でなくて色が濃いですが、これは小麦を「全粒」で使っているからです。

外皮のふすま由来のミネラル、食物繊維が豊富で、黒っぽい生地になります。

当店の小麦は製粉会社さんから仕入れている小麦も含めて、全て石臼挽きを使っています。

日持ち：焼成日より2週間

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商品名	パンドミー
分割量目	600g（焼成後約500g）
価格	648円（税抜価格 600円）
サイズ	17×10×6.5〜7 ※個体により多少の差があります
材料	・小麦 (長野県産ユメアサヒ全粒粉、 長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉) ・ルヴァン種 ・塩（沖縄の塩シママース） ・安曇野の水
自家製粉率	50%
アレルゲン表示	小麦

説　明：
ブロンと同じ生地を使った型焼きパン。「パンドミ」は「中身」という意味で中身を楽しむパンです。ブロンに比べて皮が薄く食べやすく、中身はしっかりと詰まっていて見た目のサイズ感以上に満足感があります。

日持ち：焼成日より2週間

ブリオッシュ1

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商品名	ブリオッシュ・ペイザンヌ
分割量目	590g（焼成後約500g）
価格	1,180円（税抜価格）
サイズ	17x9x7~8 ※個体により多少の差があります
材料	・小麦 (長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉、長野県産シラネコムギ全粒粉、長野県産ユメセイキ全粒粉) ・牛乳 (低温殺菌松田牛乳北アルプス 65°) ・バター（よつば乳業無塩） ・砂糖（種子島粗糖） ・玉子（有明山農場オウハン） ・塩（沖縄の塩シママース） ・ルヴァン種
自家製粉率	30%
アレルゲン表示	小麦、卵、乳

説　明：
「農父のブリオッシュ」。パリの卵黄がたっぷり入った柔らかいブリオッシュとは少し違いますが、砂糖・たまご・牛乳・バターが入ったリッチな「ハレ」の日のパン。

小麦をはじめ、牛乳、玉子も地元産をセレクト。表面の皮はカリッと、中身はしっとりした食感が特徴です。ほのかな甘味とルヴァン種の酸味のハーモニーが特徴です。甘すぎることなく、お食事にも合わせやすい味わいです。レバーパテやお肉の油とも好相性。ほのかな甘みとルヴァン種の酸味のハーモニーが特徴の万能パンです。

日持ち：焼成日より2週間

スペルト01

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商品名	スペルト
分割量目	1,200g（焼成後約1,000g）
価格	1,720円（税抜価格 1,600円）
サイズ	28x16x7 ※個体により多少の差があります
材料	・小麦 (長野県産スペルト小麦) ・ルヴァン種 ・塩 (沖縄の塩シママース） ・安曇野の水
自家製粉率	100%
アレルゲン表示	小麦

説　明：
スペルト小麦は普通小麦の原種にあたる小麦と言われています。大粒の小麦でナッツのようなコクと香ばしさがあります。現在、国内で栽培されているスペルトは栽培種でいくつか系統があるようですが、当店では麻績村「ふたごや農園」さんで栽培されている「オーバークルマーロトコーン」という品種を自家製粉しています。

当店のパンの中で自家製粉比率はこのスペルトが一番高いです。本ごねで使用するスペルト小麦は100%石臼で挽いております。

※発酵種には、石臼挽き県産小麦夢かおりを使用していますので、スペルト小麦100%ではありません。（70%がスペルト小麦、残り30%が夢かおり）

※小麦アレルギーをお持ちの方で、スペルト小麦とルヴァン種で発酵させるパンでアレルギーを発症しないという方もいますが、各自ご判断は慎重にお願いいたします。

賞味期限:冷蔵庫保管で焼成日より 2 週間

パン ド セーグル

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商品名	パン ド セーグル
分割量目	600g（焼成後約530g）
価格	1,296円（税抜価格 1,200円）
サイズ	17.5×7×7.5 ※個体により多少の差があります
材料	・ライ麦（長野県産ライ麦全粒粉） ・ルヴァン種 ・塩（沖縄の塩シママース） ・安曇野の水 自家製粉率：100% ※ルヴァン種は小麦で継いでいます
自家製粉率	50%
アレルゲン表記	小麦

説　明：
長野県産自家製粉ライ麦全粒粉を100%使用した、究極にシンプルで素朴なパン。もっちりとした断面と、香ばしいライ麦の風味が食欲を誘います。

月日堂の食事パンの中では、酸味は比較的穏やかで、食卓に取り入れやすいパンに仕上がりました。
（春先にライ麦の在庫が無くなった場合は、収穫の7月まで販売中止になる場合があります）

ピタパン

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商品名	ピタパン
販売形態	店舗販売のみ、個数限定
価格	172円（税抜価格160円）
サイズ	13×13 ※個体により多少の差があります
材料	・小麦（長野県産ユメアサヒ全粒粉、長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉） ・ルヴァン種 ・塩（沖縄の塩シママース） ・安曇野の水
自家製粉率	50%
アレルゲン表示	小麦

説　明：
ブロンの生地で作るピタパンは、薄く焼きあげて中が空洞になったポケットパン。半分に切って2個、上の方だけ少し穴を開けて大きな1個のサンドイッチが作れます。

中にバターを塗り、シンプルなハムやチーズを入れたり、しっかりと野菜を詰めたり、夕飯の残りを入れるだけで立派な朝食に早変わりです。豚の角煮など、和の味付けのものも合います。

ポケット型なので中身がこぼれにくく、見た目よりしっかりと生地重量があるので、満足感のある軽食がお楽しみ頂けます。

季節の限定パン

気まぐれに登場するとくべつな形のブリオッシュ

ブリオッシュ

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商品名	直焼きブリオッシュ
分割量目	870g（焼成後約700g）
価格	1,782円（税抜価格 1,650円）
サイズ	22×14×8 ※個体により多少の差があります
材料	・小麦 (長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉、長野県産シラネコムギ全粒粉、長野県産ユメセイキ全粒粉) ・牛乳（低温殺菌松田牛乳北アルプス65°） ・バター（よつば乳業無塩） ・砂糖（種子島粗糖） ・玉子（有明山農場岡崎オウハン） ・塩（沖縄の塩シママース） ・発酵種（ルヴァン種）
アレルゲン表示	小麦、卵、乳

説　明：
いつもはケースに入れて焼き上げ、ぎゅっと目の詰まったしっとりした食感に仕上がっている箱型のブリオッシュ・ペイザンヌを、ナマコ型に成型し焼き上げています。

ケースに入れない分、焼き上げる際に生地が伸びて、口溶け軽く、風味も少し違ったものに仕上がっています！箱型のブリオッシュファンの方にもぜひその違いを楽しんで頂けたらうれしいです。成型方法でこんなにも仕上がりが変わる、パンの世界は奥深いですね。

初夏の季節の限定パン

レザンノア

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レザンノア5

商品名	レザン・ノア
サイズ	25×15×7 ※個体により多少の差があります）
価格	2,052円（税抜価格 1,900円）
材料	・小麦（長野県産ユメアサヒ全粒粉、長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉） ・アメリカ産オーガニッククルミ ・トルコ産オーガニックレーズン ・自家製酵母種（ルヴァン種） ・塩（沖縄の塩シママース） ・安曇野の水
アレルゲン表示	小麦

説　明：
ブロン生地にオーガニッククルミ、オーガニックレーズンを混ぜ込み焼き上げました。マイルドな酸味のレーズンがたっぷり入ることにより、パン生地の元々の酸味と中和し合って食べやすく仕上がっています。

クリームチーズや無塩バターなどとよく合います。お肉料理の付け合わせにも最適です。
（レーズンが入りますので、プレーンなパンより日持ちは短めです）

夏の季節の限定パン

オランジェットショコラ

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オランジェットショコラ5

商品名	オランジェットショコラ
分割生地量	620g
サイズ	17×9×7～8 ※個体により多少の差があります）
価格	2,052円（税抜価格 1,900円）
材料	・小麦（長野県産夢かおり全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉、長野県産シラネコムギ全粒粉、長野県産夢世紀全粒粉） ・牛乳（低温殺菌松田牛乳北アルプス65°） ・バター（よつば乳業無塩） ・砂糖（種子島粗糖） ・玉子（有明山農場オウハン） ・愛媛県産いよかんピール ・フランス産有機チョコレート ・フランス産セミスイートチョコレート ・有機カルダモン ・塩（沖縄の塩シママース） ・自家製酵母種（ルヴァン種）
アレルゲン表示	小麦、卵、乳

説　明：
チョコレートといえば冬のイメージですが、月日堂では夏の滋養の為のチョコレートパンをご提案しています。

カルダモンの香りが食欲をそそり、栄養価の高いブリオッシュ生地の中に2種類のオーガニックビターチョコ、伊予柑ピールが混ぜ込まれています。暑い夏を乗り切るために、ご朝食やティータイムにおすすめです。
（日持ちは2週間以上可能ですが日が経つとカルダモンの香りは薄くなります）

晩秋の季節の限定パン

セーグルフュリュイ

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商品名	セーグル・フリュイ
サイズ	17×9×6.5～7 ※個体により多少の差があります
価格	2,052円（税抜価格 1,900円）
材　料	・ライ麦（長野県産ライ麦全粒粉） ・自家製酵母種（ルヴァン種） ・自家栽培グリーンレーズン（アフガニスタン産） ・減農薬杏（長野市松代杏っこさん） ・有機クランベリー（カナダ産） ・有機オーツ麦（アメリカ産） ・塩（沖縄の塩シママース） ・安曇野の水
アレルゲン表示	小麦

説　明：
自家製粉ライ麦100%で仕上げたどっしりとした重量感のある黒パンですが、酸味のある杏やグリーンレーズンなどのドライフルーツを混ぜ込んでいるので、生地の酸味とマッチして食べやすい仕上がりになりました。

ヨーグルトや無塩バターとの相性がよい、1日のはじまりにピッタリのパンです！
（ドライフルーツが入りますので、プレーンなパンより日持ちは短めです）

秋の季節の限定パン

シャタン

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商品名：シャタン
　（分割生地量目 ）

サイズ：

商品名	シャタン
分割生地量目	800g+栗渋皮煮160g、栗甘露煮50g
サイズ	25×15×7 ※個体により多少の差があります
価格	2,484円（税抜価格 2,300円）
材料	・小麦（長野県産ユメアサヒ全粒粉、長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉） ・栗（信州安曇野フレンドファームさん） ・種子島産粗糖（渋皮煮、甘露煮に使用） ・重曹（渋皮煮に使用） ・自家製酵母種（ルヴァン種） ・塩（沖縄の塩シママース） ・安曇野の水
アレルゲン表示	小麦

説　明：
ブロンの生地に小さく刻んだ栗の甘露煮を練り込み、渋皮煮をゴロッと入れた贅沢なパン。「シャタン」はフランス語で栗色の意味。

ほのかな甘味で、お食事にもおやつにもお召し上がりいただけます。栗は鶏肉と相性がいいので、シンプルな鳥ステーキの付け合わせなどにおすすめです。旬の大きな和栗を楽しんでください。
（栗が入りますので、プレーンなパンより日持ちは短めです）

ホリデーシーズンのパン

シュトレン

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商品名	シュトレン
重量	500g
価格	時価
材料	小麦全粒粉（長野県産ユメアサヒ全粒粉、長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉） ライ麦全粒粉（長野県産ライ麦） 牛乳（大町市松田乳業、北アルプス65°） 無塩バター（よつ葉乳業） 有機アーモンドプードル（アメリカ産） 蜂蜜（安曇野市穂高佐野養蜂園、春の花の蜜） 自家製酵母種（ルヴァン種） 塩（沖縄の塩シママース） ラム酒（ジャマイカ産マイヤーズラムダーク） 有機ドライフルーツラム酒漬け （トルコ産サルタナレーズン、アメリカ産プルーン、トルコ産白いちぢく、長野市松代産杏子、ラム酒） 有機ナッツ（アメリカ産クルミ、アメリカ産アーモンド、インド産カシューナッツ） 伊予柑ピール（愛媛県産減農薬） 種子島産粗糖 有機スパイス（バニラビーンズ、シナモン、クローブ、ナツメグ、グリーンカルダモン）
日持ち	焼成日より60日間（冷蔵庫保管推奨）
アレルゲン表示	小麦、卵、乳

説　明：
月日堂のシュトレンはガッチリと堅実なパンタイプ。ラム酒に漬け込んだ千種類のドライフルーツと3種類のナッツが入り、それぞれの味がバランスよく混じり合いながら、重厚でありながらもしつこ過ぎない甘みの大人向けの風味に仕上げています。

これまでシュトレンを敬遠していた方にもご好評を頂いております。ハレの日のパンを、どうぞみなさまでお楽しみください！

ホリデーシーズンのパン

パンデピス

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商品名	パンデピス
サイズ	16.5✕7✕9
重量	600g ※個体により多少の差があります
価格	時価
材料	・小麦（長野県産夢世紀全粒粉） ・ライ麦全粒粉（長野県産ライ麦） ・はちみつ（安曇野市佐野養蜂園さん春の花の蜂蜜） ・黒糖（沖縄県波照間島産） ・スパイス（有機シナモン、有機ナツメグ、有機グローブ、有機ジンジャー、スターアニス） ・重曹 ※原材料にハチミツを使用していますので1歳未満のお子さまには与えないでください
日持ち	焼成日から30日（冷蔵温度帯推奨）
アレルゲン表示	小麦
※原材料にハチミツを使用していますので１歳未満のお子さまには与えないでください

説　明：
スパイスたっぷりで身体の温まるフランスの郷土菓子。「スパイスのパン」という意味です。アレンジとして、柑橘のジャムやコンポート、溶かしたビターチョコレート、ドライフルーツなどと一緒食べるのも面白いですよ。塩気のあるチーズやパテと共に、おつまみのようにするのもおすすめ。シンプルに無塩バターのみも粋です。

サマーギフトセット限定パン

ペッパー・カンパーニュ

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商品名	ペッパー・カンパーニュ
サイズ	25×15×7センチ
重量	約800g
価格	(ギフトセット価格)
日持ち	焼成日より60日間（冷蔵庫保管推奨）
材料	・小麦 (長野県産ゆめかおり全粒粉、 長野県産シラネコムギ全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉) ・ライ麦 (長野県産全粒粉) ・ルヴァン種 ・ピンクペッパー(マダガスカル産） ・純胡椒（東カリマンタン産ブラックペッパー） ・塩（沖縄の塩
自家製粉率	80%
アレルゲン表示	小麦

説　明：
見た目も鮮やかなピンクペッパーと、ピリッとパンチの効いた生胡椒の塩漬け（純胡椒）を、月日堂の代表パンであるカンパーニュに混ぜ込みました。暑い夏は食欲も落ちる季節ですが、みずみずしい生胡椒の香りが食欲をそそり、ハムやチーズだけでなくお酒のお伴にも相性抜群です。
（こちらのパンはサマーギフトセット限定となり、店頭、定期便、単品通販ともに単独での販売はございません）

小さいパン

大きいパンの他に、クロワッサンや季節限定のパンを焼いています。
（小さいパンは店頭販売限定、単品での通販は行っておりませんが、「がっぴのおまかせセット（大きいパンと小さいパン）」に入ることがあります）

番外編

愛犬家の皆さまへ、わんちゃんとシェアできる究極にシンプルで素朴なビスケットです。

商品名	わんビス
価格	486円（税抜価格 450円） （10個入り）
材料	・自家製酵母種（ルヴァン種） ・スペルト小麦（ふたごや農園）、 ・塩（ルヴァン種の中に含まれる） ・安曇野の水 （一部に小麦を含む）
アレルゲン表示	小麦

説　明：
原材料は全て月日堂製パンで作られるパンと同じもの。カンパンくらいのガリガリした食感で噛むのが大好きな子にぴったりです。飼い主さんにも、噛み締めるほどに小麦の味わいが楽しめるおいしいおやつ。楽しいティータイムをわんちゃんとご一緒に。